2011年，創辦人的第一個孩子出生，常因為過敏而睡不好覺。為了調養孩子的身體，開始研究國內外食療效果報告，採用全有機食物照顧家人，多年來，不僅過敏變輕微，就連免疫力也變強了，加上有機食材友善的耕作方式，更保護了我們的土地和環境。為了將有機食材的好處分享給大家，創辦人選擇二個孩子最愛吃的奶酪，成立了台灣第一家有機無糖奶酪專賣店，100%選用認証的天然有機食材，不加糖和水，堅持用高昂的成本，做出0負擔，每個人都能安心享用的美味甜點。店名以二個孩子的英文名字Alan&Ann來命名，就是要不斷提醒自己，用做給孩子吃的初心，做好每一顆奶酪，讓大家在Alan&Ann吃到全世界最高品質的奶酪就來自台中。